مثير للإعجاب

إن تناول هريس البطاطس بنفس فعالية المواد الهلامية الكربوهيدراتية لتعزيز الأداء الرياضي

إن تناول هريس البطاطس بنفس فعالية المواد الهلامية الكربوهيدراتية لتعزيز الأداء الرياضي

يحتاج الرياضيون المدربون إلى القوت أثناء التدريبات الطويلة ، ولكن ماذا لو كان مصدر الغذاء هذا طبيعيًا؟ يكشف بحث جديد الآن أن استهلاك هريس البطاطس يعمل تمامًا مثل هلام الكربوهيدرات التجاري في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم وتعزيز الأداء.

وقال نيكولاس بورد ، أستاذ علم الحركة وصحة المجتمع بجامعة إلينوي ، الذي قاد البحث: "أظهرت الأبحاث أن تناول المواد الهلامية المركزة أثناء ممارسة التمارين الرياضية لفترات طويلة يعزز توافر الكربوهيدرات أثناء التمرين ويحسن أداء التمرينات". "كان هدف دراستنا هو توسيع وتنويع خيارات تغذية السباق للرياضيين وتعويض إرهاق النكهة."

كتب الباحثون في "البطاطس هي بديل واعد للرياضيين لأنها تمثل مصدرًا فعالًا من حيث التكلفة وغنيًا بالعناصر الغذائية وغذاء كامل من الكربوهيدرات". مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقي. "علاوة على ذلك ، فهي بمثابة خيار وقود العرق اللذيذ عند مقارنتها (مع) الحلاوة العالية (الكربوهيدرات) المواد الهلامية."

تتبع البحث 12 راكبًا للدراجات كانوا يتدربون منذ سنوات ، وقاموا بتعيينهم عشوائيًا لواحد من ثلاثة حالات خلال التجارب: سيستهلكون إما الماء بمفرده ، أو هلام كربوهيدراتي متوفر تجاريًا أو كمية مكافئة من الكربوهيدرات التي تم الحصول عليها من البطاطس.

للتأكد من أن جميع الأشياء الأخرى متساوية ، قام الباحثون بتوحيد ما أكله راكبو الدراجات الاثني عشر لمدة 24 ساعة قبل اختبارها. ثم جعلوهم يمارسون الرياضة وقاسوا نسبة الجلوكوز في الدم ، ودرجة حرارة الجسم الأساسية ، وكثافة التمرين ، وإفراغ المعدة ، وأعراض الجهاز الهضمي وتركيزات اللاكتات ، وهي علامة استقلابية للتمرين المكثف.

"لم نعثر على فروق بين أداء راكبي الدراجات الذين حصلوا على الكربوهيدرات عن طريق تناول البطاطس أو المواد الهلامية بكميات موصى بها تبلغ حوالي 60 جرام في الساعة خلال التجارب ، قال بيرد ، "شهدت كلتا المجموعتين زيادة كبيرة في الأداء لم يحققها أولئك الذين يستهلكون الماء فقط"

ومع ذلك ، لم يكن كل شيء وردية في المحاكمات. كان لدى أولئك الذين يستهلكون البطاطا انتفاخًا وألمًا وانتفاخًا في الجهاز الهضمي أكبر بشكل ملحوظ ، وهو تأثير عزاه الباحثون إلى الحجم الأكبر من البطاطس اللازمة لمطابقة الجلوكوز الذي توفره المواد الهلامية.

وكتب الباحثون "على الرغم من ذلك ، كان متوسط ​​أعراض الجهاز الهضمي أقل من الدراسات السابقة ، مما يشير إلى أن كلا الحالتين (الكربوهيدرات) تم تحملها جيدًا من قبل غالبية راكبي الدراجات في الدراسة".

وقال بورد: "بشكل عام ، تعد دراستنا إثباتًا للمفهوم الذي يُظهر أن الرياضيين قد يستخدمون مصادر غذائية كاملة من الكربوهيدرات كبديل للمنتجات التجارية لتنويع قوائم الطعام التي تغذي السباق".


شاهد الفيديو: اكله اقتصادية تنفع للفطار والغدا والعشا بدون لحوم في عشر دقائق (ديسمبر 2021).